在奶牛飼養(yǎng)成本高、檢測指標(biāo)多及進(jìn)店費(fèi)高昂等多方影響下，我國新鮮牛奶價格始終居高不下，今年以來，我國牛奶價格已經(jīng)飆漲至全球第四位。調(diào)查顯示，近段時間生鮮牛奶在各大城市的價格漲幅已達(dá)10%。

近日，在清華大學(xué)舉行的“食品安全和農(nóng)業(yè)改革”學(xué)術(shù)報告會上，著名農(nóng)業(yè)問題專家中國社會科學(xué)院研究員黨國英指出，在我國近期發(fā)生的“奶荒”背后，依然存在著由于食品安全體系建設(shè)滯后而產(chǎn)生的隱患。

黨國英介紹，我國全年的牛奶生產(chǎn)量平攤到每個人身上是28公斤，而乳業(yè)大國荷蘭則是740公斤，我國與之相去甚遠(yuǎn)。黨國英認(rèn)為，我國近期發(fā)生的“奶荒”背后，存在著食品安全體系建設(shè)滯后的隱患。黨國英建議，推動農(nóng)村養(yǎng)殖體系改革，建立合作社組織，“這是奶農(nóng)自發(fā)自愿組成的自我管理組織，它能夠?qū)崿F(xiàn)多數(shù)誠信經(jīng)營奶農(nóng)對少數(shù)不合格奶農(nóng)的監(jiān)督”。黨國英說，他在國外考察時發(fā)現(xiàn)，一家奶農(nóng)飼養(yǎng)了150頭奶牛，整個農(nóng)場只有農(nóng)場主和太太兩個勞動力操持。而在中國，一般家庭牧場飼養(yǎng)的奶牛不超過10頭。

今年奶荒問題的持續(xù)延伸讓政府及乳企更深切的認(rèn)識到奶源建設(shè)的重要性，而面對當(dāng)下奶農(nóng)紛紛退場、乳企生產(chǎn)成本持續(xù)上升的格局，政府要加大奶源建設(shè)的扶持力度，全面規(guī)整乳制品行業(yè)規(guī)范，帶領(lǐng)我國乳制品市場走可持續(xù)發(fā)展道路。