隨著消費(fèi)升級(jí)的加速，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求越來(lái)越高，其中，兒童奶酪棒因營(yíng)養(yǎng)性、口感、造型獲得了不少消費(fèi)者的青睞，使得兒童奶酪棒成為了乳品行業(yè)的新寵。

據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)顯示，兒童奶酪零食占據(jù)奶酪零售市場(chǎng)份額的55%，是近幾年增速最快的細(xì)分品類之一，深受消費(fèi)者們喜愛(ài)。

迎來(lái)跨界“入局者”

近年來(lái)行業(yè)推出了更適合國(guó)人口味的奶酪棒，快速成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)奶酪行業(yè)的第一大單品，引得眾多品牌紛紛入局奶酪行業(yè)。

目前，伊利、蒙牛、光明、妙可藍(lán)多、熊貓乳品、百吉福、恒天然、菲仕蘭等國(guó)內(nèi)外品牌均在加碼在華奶酪業(yè)務(wù)。

除了傳統(tǒng)的乳品企業(yè)外，連冰淇淋品牌奧雪也欲來(lái)分一杯羹，日前推出了柯?tīng)桒喣汤野簟?/p>

在龐大的乳制品市場(chǎng)中，奶酪雖然只占據(jù)了很小的一部分，但是市場(chǎng)規(guī)模增速卻是較大的。

根據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年奶酪市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至65.5億元，接近巴氏鮮奶規(guī)模的1/5，占據(jù)乳制品市場(chǎng)1.5%的份額。但2019年奶酪市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)12%，是中國(guó)乳制品細(xì)分品類中增幅較大的。

而且隨著消費(fèi)觀念的改變，我國(guó)奶酪行業(yè)零售規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2013年零售規(guī)模只有26.7億元，2019年就已經(jīng)成長(zhǎng)到65.5億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到16.13%。

對(duì)于生產(chǎn)門檻并不高的奶酪市場(chǎng)而言，誰(shuí)能把控原材料成本，誰(shuí)就能獲得更多的市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。

此外，相較于成年人，兒童的消費(fèi)習(xí)慣更容易養(yǎng)成，兒童群體龐大，加之“二胎”政策紅利的推動(dòng)，未來(lái)兒童奶酪消費(fèi)市場(chǎng)廣闊。

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)升級(jí)

隨著國(guó)內(nèi)奶酪消費(fèi)需求的增加，以及國(guó)內(nèi)外乳企加大奶酪知識(shí)普及力度和產(chǎn)品推新速度，中國(guó)的奶酪市場(chǎng)依然具有很大的發(fā)展?jié)摿Γ�這也使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。

從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，當(dāng)前國(guó)內(nèi)奶酪市場(chǎng)仍以進(jìn)口產(chǎn)品為主，第一梯隊(duì)的企業(yè)有百吉福、樂(lè)芝牛、安佳、卡夫、妙可藍(lán)多，其中僅有妙可藍(lán)多為國(guó)產(chǎn)品牌；第二梯隊(duì)為國(guó)內(nèi)大型乳業(yè)，如蒙牛、光明等。

新興品牌也在崛起中，兒童奶酪品牌妙飛食品先后獲得了兩次戰(zhàn)略投資，投資方為經(jīng)緯中國(guó)。

今年年初，石家莊君樂(lè)寶乳業(yè)有限公司也新增一家對(duì)外投資公司，投資領(lǐng)域涉及兒童奶酪在內(nèi)。

眼下，新興奶酪品牌頻頻獲得融資，老牌乳企紛紛入局奶酪市場(chǎng)，當(dāng)后來(lái)者正風(fēng)風(fēng)火火入局之時(shí)，行業(yè)的先行者之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)升級(jí)。2月26日，愛(ài)氏晨曦宣布推出0添加奶酪棒。前不久，妙飛也宣布推出了兒童健康零食“0蔗糖奶酪棒”。

這也意味著，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)升級(jí)，兒童奶酪也逐漸成為奶酪市場(chǎng)的主流發(fā)展品類。其次，兒童奶酪棒的飛速發(fā)展又為奶酪消費(fèi)市場(chǎng)滲透帶來(lái)新機(jī)會(huì)。

創(chuàng)新成重中之重

雖然奶酪市場(chǎng)發(fā)展迅速，但兒童奶酪棒自上市以來(lái)除了包裝和造型外，鮮少有品牌做出改變。

經(jīng)查詢發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的產(chǎn)品包裝上通常都是卡通圖案，疊加一些趣味知識(shí)競(jìng)猜，以此吸引小朋友的注意。比如伊利兒童奶酪棒與《冰雪奇緣》以及《賽車總動(dòng)員》IP合作、妙可藍(lán)多兒童奶酪棒與《汪汪隊(duì)立大功》的IP合作、百吉福的哆啦A夢(mèng)版兒童奶酪棒等。

目前，兒童奶酪產(chǎn)品大多都是奶酪棒形式，產(chǎn)品差異化主要體現(xiàn)在包裝和趣味性上，現(xiàn)在也在逐漸向其他方向?qū)で笸黄啤?/p>

很顯然，隨著入局者的增多，使得行業(yè)同質(zhì)化的問(wèn)題比較突出。而這只是開(kāi)始，未來(lái)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)越來(lái)越激烈。

如何打破奶酪同質(zhì)化問(wèn)題成為當(dāng)下企業(yè)必須思考的問(wèn)題，而進(jìn)行創(chuàng)新以及差異化發(fā)展也成了當(dāng)務(wù)之急。

其次，兒童奶酪發(fā)展并不是特別規(guī)范。目前國(guó)內(nèi)兒童奶酪并沒(méi)有專門的法規(guī)，而是依照再制奶酪標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的。但再制奶酪的標(biāo)準(zhǔn)國(guó)內(nèi)與國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)差距較大。

突破行業(yè)弊端

此次兒童奶酪棒推出升級(jí)后的新品透露出一個(gè)信息，企業(yè)們已經(jīng)意識(shí)到行業(yè)存在的問(wèn)題，并且在積極改變，這類對(duì)于市場(chǎng)需求敏感且迅速做出應(yīng)對(duì)的，可能會(huì)走的更長(zhǎng)遠(yuǎn)。

其次，在生產(chǎn)方面，受制于技術(shù)以及奶源等影響，我國(guó)奶酪產(chǎn)品大多依賴進(jìn)口，本土品牌市場(chǎng)占比較低。

但值得注意的是，盡管該行業(yè)看起來(lái)熱鬧，但奶酪是更受西方人喜愛(ài)的食品，對(duì)于大多數(shù)國(guó)人來(lái)說(shuō)相對(duì)比較陌生，也沒(méi)有吃奶酪的習(xí)慣。在中國(guó)尚處在初步發(fā)展時(shí)期，國(guó)內(nèi)的奶酪消費(fèi)仍然需要培育。

國(guó)內(nèi)反而對(duì)液態(tài)奶的消費(fèi)量較多，干乳制品消費(fèi)量較少。再延伸到更加細(xì)分的兒童奶酪市場(chǎng)，需求量很小，實(shí)際的銷售量也還不夠大。

并且，現(xiàn)階段也是面臨巨大投入的，承擔(dān)消費(fèi)者教育、加大品牌曝光、進(jìn)行口碑傳播等，都是一筆不菲的費(fèi)用。特別是在母嬰渠道，開(kāi)拓成本可能會(huì)更高。

由此可見(jiàn)，奶酪行業(yè)的發(fā)展絕對(duì)是一件需要長(zhǎng)久發(fā)力的事，無(wú)論是消費(fèi)量的上升，消費(fèi)者培育，還是渠道的開(kāi)拓，品牌的打造，各品牌均有很長(zhǎng)的路要走。至于此般愿景何時(shí)才能達(dá)成，還需看后續(xù)進(jìn)展。